Binni Rice (বিন্নি চাল)

লাল বিন্নি চাল উৎপাদন হয় পাহাড়ি এলাকাতে। জুম চাষের মাধ্যমে এটি সিলেট,বান্দরবান ও রাঙ্গামাটি অঞ্চলে হয়ে থাকে। চালটির বিশেষত্ব হল সুন্দর লাল রং এবং সুঘ্রাণ, রান্নার পর অনেক বেশি আঠালো হয়। সাদা চালে শুধু ক্যালোরি এবং কাবোর্হাইড্রেটের পরিমাণই বেশি থাকে। অন্যান্য পুষ্টি উপাদান কম থাকে। ফলে তা ডায়াবেটিস ও স্থুলতাসহ নানা রোগের কারণ হয়ে ওঠে। এসব বিষয় মাথায় রেখেই খাদ্য তালিকা থেকে চালকে পুরোপুরি বাদ না দিয়ে বরং লাল চালকে যুক্ত করাটাই বেশি স্বাস্থ্যকর হবে।

পুষ্টিগুণঃ
লাল বিন্নি চালে রয়েছে ফাইটিক এসিড, ফাইবার এবং এসেনসিয়াল পলিফেনলস।এটি ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।